Shimadzu Corporation celebra su 150 aniversario en 2025. En medio de la evolución de las necesidades de los clientes y de la industria, hemos mantenido nuestra filosofía de “Contributing to society through science and technology” (Contribuir a la sociedad a través de la ciencia y la tecnología), refinando continuamente nuestras tecnologías y soluciones a través de la colaboración con científicos e investigadores. La confianza que hemos construido a través de estas asociaciones es invaluable.
En este número de "Ciencia de los alimentos y Tecnología", centramos nuestra atención en la industria alimentaria, un pilar de la salud y la economía mundial. Los instrumentos de análisis juegan un papel crucial a la hora de garantizar la calidad y la seguridad de los alimentos, y esta edición se centra en las últimas innovaciones dentro de este sector vital. Presentamos perspectivas y avances que reflejan el panorama en evolución de la ciencia alimentaria, con el objetivo de respaldar los esfuerzos de profesionales dedicados a mejorar la seguridad y calidad de los alimentos. Esperamos que esta edición resulte de gran utilidad en el trabajo de estas personas y grupos.