Start des Shimadzu Original Japanese Sake Brauprojekts
Shimadzus eigenes japanisches Sake-Brauprojekt hat begonnen! In Zusammenarbeit mit einer Forschungseinrichtung aus Kyoto und einer Sake-Brauerei hat sich das Projekt zum Ziel gesetzt, japanischen Sake von Grund auf selbst herzustellen, um zur Wiederbelebung der lokalen Industrie beizutragen und „Omotenashi“ (japanische Gastfreundschaft) zu verbreiten.
Als ersten Schritt zur Sake-Herstellung organisierte und veranstaltete die Hauptverwaltung der Shimadzu Corporation, die das Projekt ins Leben rief, einen Workshop zum Reisanbau. Dieser Artikel stellt das Projekt vor und enthält Kommentare der Shimadzu-Mitarbeiter, die für dieses lang gehegte Vorhaben verantwortlich sind!
Japanische Gastfreundschaft mit original japanischem Sake verbreiten
Die Allgemeine Verwaltungsabteilung initiierte das Projekt als Reaktion auf zahlreiche Anfragen von Einzelpersonen in Japan und im Ausland, die die Beziehungen zu ihren Kunden durch die japanische Sake-Brauerei vertiefen wollten.
Es begann mit der Suche nach Hefe, mit der Idee, etwas Besonderes zu schaffen, das noch kein anderes Unternehmen geschafft hat. Geplant ist, bis Anfang 2023 einen original japanischen Sake zu entwickeln und ihn im Rahmen einer Veranstaltung zu verschenken oder als Geschenk an Kunden zu überreichen – als Zeichen unserer Wertschätzung und unseres „Omotenasi“-Gedankens.
Förderung der Gesundheit von Mitarbeitern und der lokalen Industrie
Dieses Projekt wird in Zusammenarbeit mit dem Kyoto Municipal Institute of Industrial Technology and Culture und der Brauerei Shoutoku Shuzo in Kyoto durchgeführt. Shoutoku Shuzo Die Brauerei in Fushimi, Kyoto, blickt auf eine 377-jährige Geschichte zurück. In diesem Projekt verwenden wir Kyoto-Hefe des Städtischen Instituts für Industrietechnologie und Kultur Kyoto für die Herstellung unserer Produkte. Unser Ziel ist es, die lokale japanische Sake-Industrie wiederzubeleben und durch die Zusammenarbeit verschiedener Branchen neue Werte zu schaffen.
Die Mitarbeiter von Shimadzu beteiligen sich an Teilen des Reisanbaus, der Reisernte und der Sake-Herstellung. Es wird gehofft, dass die Mitarbeiter durch die Aktivitäten in der Natur und den Austausch mit ihren Kollegen neue Kraft tanken können.
Reisanbau-Workshop für Mitarbeiter
Am 4. Juni fand auf den Reisfeldern des Reisbauern Tanba Nishiyama in Ayabe (Präfektur Kyoto) ein Workshop zum Reisanbau statt. Inmitten der wunderschönen Natur, in der Fasane und Störche leben, pflanzten 25 Personen, darunter Mitarbeiter der Shimadzu-Gruppe, Praktikanten aus dem Ausland sowie technische Praktikanten, Reissetzlinge.
Am selben Tag erfuhren die Teilnehmer von Teebauern in Ayabe City mehr über grünen Tee und hatten die Gelegenheit, von Präsident Kazuto Nishiyama von Tanba Nishiyama seine Gedanken zum Reisanbau und zu Initiativen im Zusammenhang mit den Zielen für nachhaltige Entwicklung zu hören.
Gedanken des für das Projekt zuständigen Mitarbeiters
Hisako Hasegawa von der Allgemeinen Verwaltungsabteilung, die das Shimadzu Original Japanese Sake Brewing Project geplant und geleitet hat, gab diese Kommentare ab.
Viele in Japan und im Ausland äußerten den Wunsch, Freundschaften durch traditionellen japanischen Sake zu vertiefen, und wir fanden endlich einen Weg, diesen lang gehegten Plan umzusetzen. Alles begann mit der Überzeugung, dass gemeinsames Sake-Trinken Gelegenheit zum Austausch über Shimadzu bieten würde. Wir befassten uns eingehend mit den verschiedenen Aspekten und teilten unser Wissen, wodurch ein Netzwerk der Zusammenarbeit entstand, das über verschiedene Arbeitsplätze und Berufsgruppen hinausging und sich dem Brauen von japanischem Sake widmete.
Ausländische Praktikanten und technische Praktikanten nahmen zum ersten Mal in Japan an der Reispflanzung teil und genossen die friedliche Naturkulisse in Ayabe. Die Teilnehmer waren von den Reisfeldern begeistert, und einige sagten, sie planten, später zurückzukehren, um zu sehen, wie der Reis wächst.
Mit dem Ziel, den japanischen Sake im nächsten Jahr fertigzustellen, werden wir verschiedene praktische Veranstaltungen durchführen, um das Interesse an diesem Projekt zu steigern und einen Raum zu schaffen, in dem sich alle Mitarbeiter erfrischen können!
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