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El 29 de marzo, la Escuela de Graduados en Ingeniería de la Universidad de Osaka (Universidad de Osaka), Shimadzu Corporation (Shimadzu), Itoham Yonekyu Holdings Inc. (Itoham Yonekyu), Toppan Inc. (Toppan) y SIGMAXYZ Inc. (SIGMAXYZ) establecieron un “Consorcio para la innovación futura mediante la carne cultivada”. El consorcio se centra en iniciativas concretas para la implementación práctica de la tecnología de fabricación de carne cultivada comestible mediante bioimpresión 3D. A través de la colaboración entre empresas, continuaremos desarrollando tecnología de bioimpresión 3D para su aplicación, estableciendo una cadena de valor integrada desde la producción hasta la logística y contribuyendo a la legislación a través de la colaboración con oficinas gubernamentales y varias empresas. Al exponer en la Exposición Mundial 2025 en Osaka, Kansai, nos concentraremos en brindar información que ayude a las personas a comprender la carne cultivada, con el objetivo de realizar el primer uso de carne cultivada en el mundo.

El consorcio está formado por "socios administrativos", que desarrollan tecnologías, negocian con oficinas gubernamentales y organizaciones relacionadas y brindan información al público; "socios de I+D", que participan en investigaciones conjuntas en áreas tecnológicas específicas; y "socios de implementación práctica", que envían información para hacer populares las tecnologías y productos relacionados con la carne cultivada. Los "socios operativos" son la Universidad de Osaka, Shimadzu, Itoham Yonekyu, Toppan y SIGMAXYZ. Para los puestos de "socios de I+D" y "socios de implementación práctica", invitaremos a presentar solicitudes de diversos campos.

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La tecnología de bioimpresión 3D desarrollada por la Universidad de Osaka puede producir libremente estructuras de tejido muscular y se espera que se utilice en los campos de la alimentación, la medicina regenerativa y el diseño de fármacos. En agosto de 2021, la Universidad de Osaka y Toppan publicaron un artículo sobre una tecnología que produce diferentes tipos de tejidos fibrosos, como músculos, grasa y vasos sanguíneos, mediante impresión 3D, y los agrupa e integra. Una vez establecida la tecnología, la Universidad de Osaka, Shimadzu y SIGMAXYZ firmaron un acuerdo de asociación para la implementación práctica de la tecnología de bioimpresión 3D en marzo de 2022 y comenzaron a trabajar en su implementación práctica. Al recibir como miembro a Itoham Yonekyu, que ha ampliado sus conocimientos sobre la carne a lo largo de los años, el "Consorcio para la innovación futura mediante la carne cultivada" desarrollará aún más las colaboraciones y acelerará el desarrollo tecnológico. Antes del establecimiento del consorcio, la Universidad de Osaka, Shimadzu, Itoham Yonekyu, Toppan y SIGMAXYZ firmaron un acuerdo para "la implementación práctica de la tecnología de carne cultivada mediante impresión 3D" para construir un sistema para las iniciativas.

Con el establecimiento del consorcio, la Universidad de Osaka, Itoham Yonekyu y Toppan abrieron un "Laboratorio de investigación conjunto para la implementación social de la carne cultivada" en el campus de Suita de la Universidad de Osaka. El laboratorio de investigación conjunto y los "Osaka University Shimadzu Omics Innovation Research Laboratories de la Universidad de Osaka", que se establecieron en diciembre de 2019, servirán como centro para la promoción de la investigación del consorcio.

Las cinco partes planean copatrocinar el "Nido del Pabellón de Salud de Osaka para Reborn" exhibido en la Expo Osaka-Kansai por la Prefectura de Osaka y la ciudad de Osaka, y exhibir un sistema automatizado de producción de carne cultivada y proporcionar carne cultivada producida mediante tecnología de bioimpresión 3D a visitantes que deseen comer en la Exposición Mundial 2025 en Osaka, Kansai (la Expo de Osaka) para comunicar las iniciativas del consorcio al mundo. A través de la Expo de Osaka, presentaremos la forma ideal de carne cultivada como uno de los "alimentos del futuro", que reducirá la carga sobre el medio ambiente y resolverá la escasez mundial de proteínas. Esto ayudará a las personas a comprender mejor de qué se trata la carne cultivada. A través de las iniciativas del consorcio, las cinco partes contribuirán a resolver problemas medioambientales y alimentarios, mejorar la salud de las personas y proponer alimentos del futuro.

 

Conferencia de prensa

 

Logotipo del “Consorcio para la Innovación Futura de la Carne Cultivada”

Acerca de la Escuela de Graduados en Ingeniería de la Universidad de Osaka

Roles as an operating partner: development and promotion of 3D bioprinting technology
Professor Michiya Matsusaki
URL: http://www.chem.eng.osaka-u.ac.jp/~matsusaki-lab/ 
E-mail: m-matsus@chem.eng.osaka-u.ac.jp

Acerca de Shimadzu Corporation

Funciones como socio operativo: Automatización de la tecnología de bioimpresión 3D; análisis y evaluación del sabor y aroma de carne cultivada producida mediante tecnología de bioimpresión 3D; promoción del desarrollo de tecnología periférica, como el análisis de la tecnología de cultivo; desarrollo de un medio adecuado para la producción automatizada; organización y maduración; y seguimiento y retroalimentación de los procesos de cultivo.

Representative: Yasunori Yamamoto, President and CEO
Location: 1, Nishinokyo Kuwabara-cho, Nakagyo-ku, Kyoto
URL: https://www.shimadzu.com/
Established: September 1917 (inauguration: March 1875)
Capital: 26.6 billion yen
Contact: Shimadzu Corporation
Corporate Communication Department, Public Relations Group
pr@group.shimadzu.co.jp

Acerca de Itoham Yonekyu Holdings Inc.

Funciones como socio operativo: suministro de células de carne que serán la base para una carne cultivada de alta calidad; repasado y análisis sensorial de carne cultivada producida mediante tecnología de bioimpresión 3D; y promoción del desarrollo tecnológico periférico como organización y maduración.

Representante: Isao Miyashita, presidente y director ejecutivo
Ubicación: 1-6-21 Mita, Meguro-ku, Tokio
URL: https://www.itoham-yonekyu-holdings.com 
Establecido: abril de 2016
Capital: 30 mil millones de yenes
Contacto: Itoham Yonekyu Holdings Inc.
Oficina de Relaciones Públicas Equipo de Relaciones Públicas
https://www.itoham-yonekyu-holdings.com/inquiry/index.html 

Acerca de Toppan Inc.

Roles as an operating partner: optimization of muscle and fat fiber structure produced by 3D bioprinting cultured meat production technology; development of extracellular matrix materials (bioink and binding materials); and promotion of peripheral technology development that contributes to primary packaging, etc.
Representative: Hideharu Maro, President & Representative Director
Head office: 1-3-3, Suido, Bunkyo-ku, Tokyo
URL: https://www.toppan.co.jp 
Established: 1908 (inauguration: January 1900)
Capital: 104,986 million (as of end of March 2022)
Contact: Public Relations headquarters, Public Relations Department, Toppan Inc.
kouhou@toppan.co.jp

Acerca de SIGMAXYZ Inc.

Roles as an operating partner: the project management office for coordinating and managing companies and organizations that have peripheral technologies and know-how.
Representatives: Hiroshi Ota, Co representative Director ; Yasuhiko Hayasaka, Co representative Director
Location: Toranomon Towers Office, 9th floor, 4 1 28 Toranomon, Minato ku, Tokyo 105 0001, Japan
URL: https://www.sigmaxyz.com/sx/ 
Establishment: October 1, 2021 (Started business in 2008)
Paid-in Capital: 200 million yen (as of December 2022)
Contact: Communication & Capability, SIGMAXYZ Holdings Inc.
sxpr@sigmaxyz.com