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2025年6月24日| 新闻与通知 “未来培养肉创新联盟”将于7月8日在大阪关西博览会大阪健康医疗馆举办“培养肉之旅2025”

国立大学法人大阪大学
岛津制作所
伊藤火腿米久控股株式会社
凸版控股株式会社
SIGMAXYZ 公司
ZACROS 公司

7月8日，在2025年大阪关西世界博览会（以下简称“大阪关西博览会”）大阪健康管理馆的“再生舞台”上，“培养肉未来创新联盟”将举办题为“培养肉之旅2025——发现、品尝、想象。培养肉塑造的食品未来”的特别活动。（该联盟的运营合作伙伴包括大阪大学工学研究科、岛津制作所、伊藤火腿米久控股株式会社、凸版印刷控股株式会社、SIGMAXYZ株式会社、ZACROS株式会社。）本次活动将提供一系列活动，让参观者能够探索培养肉为食品开辟的未来。联盟代表、大阪大学工学研究院的松崎道也教授将与其他成员共同举办一场意见征集会，介绍利用3D生物打印技术生产人造肉的潜力。活动的其他亮点包括：让入选的参观者有机会品尝烤人造肉的香气的互动体验；以及演讲嘉宾发表未来宣言，展望人造肉在社会中的实际应用。

活动名称 2025 人造肉之旅——探索、品尝、想象。人造肉塑造食品的未来
日期和时间 7月8日（星期二）
第一场：上午 11:00 – 11:45，
第二场：下午 2:30 – 3:40，
第三场：下午 4:30 – 5:15
会场 大阪医疗健康馆重生舞台*
议程

第 1 和 3 节（45 分钟）
开幕致辞
输入环节：“什么是培养肉？”
烤制养殖肉香气体验
参与者访谈
结束语

第二节（70分钟）
开幕致辞
输入环节：“什么是培养肉？”
与高中生的小组讨论
烤制养殖肉香气体验
着眼于培育肉在社会实际应用的未来宣言
参与者访谈
结束语
  • *“Reborn Stage”是位于大阪健康医疗馆旁的户外舞台。无需预约即可参加，但每场仅限150个座位。此外，时间、议程和座位数量可能会有所调整。

照片：大阪健康医疗馆“自制雪花肉”展区展出的培育肉

照片：大阪健康医疗馆“自制雪花肉”展区展出的培育肉

大阪健康展馆是人气最旺的展馆之一，5月28日参观人数突破百万大关。作为该展馆的优质合作伙伴，“未来培养肉创新联盟”在名为“自制大理石纹肉”的展位上，展出了肉类制作机（概念模型）和利用3D生物打印技术生产的实体培养肉。该联盟通过此次展览，致力于将肉类从“商店购买的商品”转变为“家庭自制的商品”，并展现了“每个人家中都有一台肉类制作机，可以根据个人健康和喜好制作大理石纹牛排”的“未来厨房”愿景。

照片：大阪医疗健康展馆内“Cultured Meat未来创新联盟”的展位

照片：大阪医疗健康展馆内“Cultured Meat未来创新联盟”的展位

“培养肉未来创新联盟”由大阪大学工学研究院、岛津制作所、伊藤火腿米久控股株式会社、凸版控股株式会社和SIGMAXYZ株式会社（ZACROS株式会社于2024年加入）于2023年成立。培养肉有望成为解决人口增长和温室气体排放等环境问题造成的蛋白质供应短缺的解决方案之一。该联盟正合作将利用3D生物打印技术生产培养肉的技术推广到世界各地，此次在大阪关西世博会上的展览就是其中一项活动。

“培养肉未来创新联盟”网站：https://cficm.jp/en/

大阪健康医疗展馆“未来养殖肉创新联盟”展览概况

名称 自制五花肉
地点 大阪关西世博会大阪健康医疗馆“重生体验路线”上的“未来之城”
活动时间 2025年4月13日（周日）～2025年10月13日（周一）
展览内容 培育肉、肉类制造机（概念模型）等
网站 自制五花肉 | 展览内容 | 大阪医疗健康馆

“培养肉未来创新联盟”标志

“培养肉未来创新联盟”标志

未来养殖肉类创新联盟运营合作伙伴的角色和联系信息

大阪大学工学研究院

Development and promotion of 3D bioprinting technology
URL：http://www.chem.eng.osaka-u.ac.jp/~matsusaki-lab/
E-mail：m-matsus@chem.eng.osaka-u.ac.jp
Media Inquiry form：https://forms.office.com/r/7dq9mBvSWb

岛津制作所

Automation of 3D bioprinting technology; analysis and evaluation of taste and aroma of cultivated meat produced by 3D bioprinting technology; promotion of peripheral technology development, such as analysis of culturing technology; development of a medium suitable for automated production; organization and maturation; and monitoring and feedback of culturing processes
URL：https://www.shimadzu.com/
E-mail：pr@group.shimadzu.co.jp

伊藤火腿米久控股株式会社

提供作为培养肉基础的优质肉细胞；对利用3D生物打印技术生产的培养肉进行感官分析；促进组织化、成熟化等周边技术开发
网址：https://www.itoham-yonekyu-holdings.com/english/
咨询表格：https://www.itoham-yonekyu-holdings.com/inquiry/index.html

凸版控股株式会社

利用3D生物打印培养肉生产技术产生的肌肉和脂肪纤维结构的优化；细胞外基质材料（生物墨水和粘合材料）的开发；以及促进有助于初级包装的周边技术开发等。
网址：https://www.holdings.toppan.com/en/
咨询表格：https://www.holdings.toppan.com/en/contact-us.html

SIGMAXYZ 公司

Accelerating collaboration as a Project Management Office by promoting the partnerships with companies and organizations that have peripheral technologies and expertise and by managing activity plans, progress and challenges.
URL：https://www.sigmaxyz.com/sx/en/
E-mail：sxpr@sigmaxyz.com

ZACROS 公司

利用再生医疗用人体细胞培养中培养的细胞规模化技术，开发大规模细胞培养技术，这对于将培养肉推向社会实用化至关重要
网址：https://www.zacros.co.jp/en/
咨询表格：https://www.zacros.co.jp/en/contact/