Alimentos y nutrición
Análisis simultáneo de cinco vitámeros de B3 y B6 en plátano utilizando LC/MS/MS
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Introducción
Las vitaminas B3 y B6 son vitaminas hidrosolubles que son micronutrientes esenciales para mantener una buena salud. La vitamina B3 ayuda a reducir el nivel de colesterol y mejora el funcionamiento de la piel, mientras que la vitamina B6 desempeña un papel importante en el sistema nervioso. Estas dos vitaminas se obtienen principalmente de carnes, verduras y frutas. La banana es una excelente fuente de ambas vitaminas. Muchos de los métodos disponibles analizan las vitaminas B3 y B6 por separado utilizando HPLC junto con detector de fluorescencia, lo que puede llevar mucho tiempo. Aquí desarrollamos un método sensible de LCMS/MS para analizar simultáneamente 5 vitámeros de B3 y B6, concretamente, ácido nicotínico, nicotinamida, piridoxamina, piridoxal y piridoxina, utilizando LCMSTM-8045 con hidrólisis ácida como método de extracción de muestras.
12 de enero de 2021 GMT
