Determinación de elementos metálicos en aceites comestibles utilizando ICP-MS

Beneficios para el usuario

- Es posible analizar con precisión los elementos metálicos en los aceites comestibles. - Los aceites comestibles se pueden analizar utilizando solo dilución con solventes orgánicos, lo que simplifica la preparación de las muestras y mejora el rendimiento. - El uso de tubos de bomba peristáltica resistentes a solventes permite la adición de elementos estándar internos en línea, incluso durante el análisis de solventes orgánicos, eliminando así la necesidad de adición manual.

Introducción

Los aceites comestibles son esenciales en nuestra dieta. Analizar los elementos metálicos en los aceites comestibles es crucial para garantizar la seguridad alimentaria y preservar la calidad del aceite. La Norma General del Codex para los Contaminantes y las Toxinas Presentes en los Alimentos (en lo sucesivo, CODEX) requiere la gestión de metales pesados (como arsénico y plomo) presentes en aceites comestibles. Además, los iones metálicos como el cobre, el hierro y el manganeso en los aceites comestibles pueden actuar como catalizadores de oxidación, afectando el deterioro del aceite. Para el análisis de elementos metálicos en aceites comestibles, se conocen métodos que involucran la digestión de ácidos del aceite seguidos de un análisis utilizando la espectrometría de emisiones ópticas ICP (ICP-OES) o la espectrometría de masas ICP (ICP-MS). Si bien la digestión con ácido puede eliminar la matriz orgánica, también conlleva el riesgo de volatilizar o contaminar los analitos durante el proceso de preparación de muestras complejas, lo que puede provocar errores en los resultados del análisis. Además, las preparaciones de muestras complejas demandan mucho tiempo y limitan el rendimiento. Otro método consiste en diluir los aceites comestibles con solventes orgánicos y analizarlos mediante ICP-OES. Sin embargo, con este método, puede ser difícil lograr una sensibilidad suficiente para el análisis de elementos traza nocivos como As y Pb. En este artículo de la Application News, el ICPMS-2050 se utilizó para analizar 25 elementos metálicos simplemente diluyendo los aceites comestibles con un solvente orgánico. También se realizan pruebas de recuperación de picos para verificar la validez de los resultados de análisis.

26 de agosto de 2025 GMT