Análisis de sacáridos utilizando HPLC integrado y columna de intercambio de ligandos por exclusión de tamaño (tipo Ca)

Beneficios para el usuario

- La columna de intercambio de ligandos por exclusión de tamaño tipo Ca retiene los alcoholes de azúcar con mayor intensidad que la columna tipo Na y puede separar los alcoholes de azúcar y monosacáridos de manera más selectiva. - Se puede emplear agua como fase móvil, lo que no requiere preparación de fase móvil. - El sistema HPLC integrado permite la instalación de un detector de índice refractivo sin cambiar el tamaño de la superficie.

Introducción

Los sacáridos son el principal componente del dulzor en los alimentos y una fuente importante de energía. Sin embargo, se ha reportado que la ingesta excesiva de sacáridos aumenta el riesgo de enfermedades relacionadas con el estilo de vida, como obesidad y caries dentales. La supervisión de la cantidad de sacáridos en los alimentos desempeña un papel importante en el control de calidad y la gestión nutricional. Dado que los sacáridos son compuestos hidrófilos, la cromatografía de fase inversa, que proporciona una separación mutua de los analitos basada en la interacción hidrófoba, no es adecuada para el análisis de sacáridos. En este estudio, la cromatografía de intercambio de ligandos se aplica a la separación de los sacáridos. El principio fundamental de este modo de separación es la cromatografía de exclusión por tamaño, en la que los analitos se separan en función de las diferencias en el tamaño molecular de la solución. Además, los sacáridos se retienen a través de la formación compleja entre los contraiones metálicos y los grupos hidroxilo de los sacáridos y se eluyen a través del intercambio de ligandos con moléculas de agua en la fase móvil. Los sacáridos pueden separarse de manera confiable utilizando la diferencia en la formación compleja entre los cationes metálicos en la superficie de la fase estacionaria y los sacáridos respectivos. Aquí se introduce el análisis de sacáridos utilizando la columna de intercambio de ligandos por exclusión de tamaño (tipo Ca) con HPLC integrado.

30 de septiembre de 2025 GMT