Soluciones de análisis para metales nocivos en los alimentos (AA, ICP-AES, ICP-MS, EDXRF)

Los metales nocivos como el arsénico (As), el plomo (Pb) y el cadmio (Cd) deben controlarse estrictamente hasta lograr concentraciones bajas para garantizar la salud pública y la seguridad. Nuestros instrumentos de análisis, que incluyen un espectrofotómetro de absorción atómica (AA), un espectrómetro de emisión atómica con plasma acoplado inductivamente (ICP-AES) y un espectrómetro de masas con plasma acoplado inductivamente (ICP-MS), permiten la detección de alta sensibilidad de elementos traza en los alimentos. Además, un espectrómetro de fluorescencia de rayos X por energía dispersa (EDXRF) ofrece un análisis elemental rápido sin pretratamiento, lo que lo hace apto para detección y análisis de emergencia.

La contaminación con cadmio en el arroz es una preocupación mundial. En Japón, los niveles están regulados por la Ley de Sanidad Alimentaria, mientras que a nivel internacional, Codex Alimentarius y la EFSA establecen límites máximos de residuos para proteger la salud pública.
Utilizando el espectrómetro de absorción atómica AA-7800, los niveles de cadmio en arroz tanto integral como blanco se cuantificaron con alta precisión.

Resultados:
Se procesaron muestras de 5 g previamente y se midieron utilizando el método de caldera. Se determinó que las concentraciones de cadmio eran de 0.070 ppm en arroz integral y de 0.118 ppm en arroz blanco. Esto demuestra la sensibilidad y confiabilidad de la AA-7800 para cumplir con las normas internacionales de inocuidad alimentaria.

El arroz integral contiene altos niveles de macroelementos como potasio (K) y fósforo (P), pero el monitoreo preciso también requiere la detección de elementos traza como el cadmio.
Las autoridades de seguridad alimentaria, incluidas la EFSA, la FDA y la OMS, enfatizan la importancia de monitorear tanto los elementos macro como los elementos traza.
Nuestro ICPE-9820 permite el análisis simultáneo de elementos de altas concentraciones a niveles traza a través de la observación de plasma axial (AX) y radial (RD). Con este sistema, realizamos análisis multielementos simultáneos de muestras de arroz integral.

Resultados:
Se procesó previamente y analizó un material de referencia certificado de polvo de arroz integral.
Los valores medidos coincidieron con los valores certificados en todos los elementos, lo que garantiza el cumplimiento de las normas internacionales de rendimiento analítico.

Dado que la toxicidad del arsénico varía según su forma química (especiación), además de conocer la concentración total, es crucial realizar un análisis de especiación. Al combinar nuestro cromatógrafo de líquidos serie Nexera con el ICPMS-2040/2050 y conectarlos en línea (LC-ICP-MS), es posible realizar un análisis de especiación altamente sensible del arsénico. Mediante este sistema, analizamos especies de arsénico en jugo de manzana.

Resultados:
El jugo de manzana comercialmente disponible se diluyó y analizó utilizando el “Paquete de métodos LC-ICP-MS para el análisis de especiación de arsénico tipo 2".
Se realizaron análisis cuantitativos y pruebas de recuperación de picos para ácido arsenio (As(III)), ácido arsénico (As(V)), ácido monometilarsónico (MMA), ácido dimetilarsínico (DMA), arsenobetaína (AsB) y arsenocolina (AsC).
Se obtuvieron buenas tasas de recuperación del 101–106 %.

La contaminación por metales pesados en los alimentos para bebés está estrictamente regulada en todo el mundo, incluso por el Codex Alimentarius, la EFSA y la FDA.
El EDXRF, que puede analizar los polvos directamente, permite un análisis rápido de metales dañinos en productos en polvo como la fórmula para bebés. Realizamos análisis de detección de trazas de metales pesados en leche en polvo utilizando el ALTRACE, que permite realizar análisis de alta sensibilidad en un décimo del tiempo de medición de los instrumentos convencionales.

Resultados:
La leche en polvo disponible comercialmente se enriqueció con solución estándar de absorción atómica y luego se trituró criogénicamente. La muestra se empaquetó en un recipiente para muestras con película de polipropileno, se comprimió ligeramente y luego se analizó.
Se realizó la cuantificación de arsénico (As), mercurio (Hg), plomo (Pb), cadmio (Cd) y estaño (Sn), lo que produjo buenas tasas de recuperación del 97–102 %. Esto respalda la idoneidad del instrumento para las necesidades de detección regulatoria global.